Ege Sofralarından: Zeytinyağlı Ot Kavurma Tarifi

Bazı tarifler vardır; gösterişli değildir ama tek lokmada size bir yeri hatırlatır. Ege mutfağı tam olarak böyledir.

Bol güneş alan topraklar, denizden gelen hafif esinti, taze otların kokusu ve her tarifin merkezinde iyi bir zeytinyağı…

Bugün Assolea Mutfak’ta Ege sofralarının en sade ama en karakterli tariflerinden biri var: Zeytinyağlı Ot Kavurma.

Malzemeler

• 1 bağ radika veya karışık Ege otları
• Yarım bağ cibez (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı Assolea Natürel Sızma Zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Deniz tuzu
• Üzeri için yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Öncelikle tüm otları bol suyla güzelce yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın.

Bir tavaya Assolea Natürel Sızma Zeytinyağı’nı alın. İnce doğranmış sarımsakları hafifçe çevirerek aromasını ortaya çıkarın.

Ardından otları tavaya ekleyin. Yüksek ateşte kısa süre soteleyin. Otların fazla suyunu kaybetmeden hafif diri kalması tarifin en önemli noktasıdır.

Bir tutam deniz tuzu ekleyin ve ocaktan aldıktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu gezdirin.

Dilerseniz yanında süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Küçük Bir Assolea Dokunuşu

Ege mutfağının en güzel yanı sadeliktir.

Bazen birkaç taze malzeme ve gerçekten kaliteli bir zeytinyağı, sofrada başka hiçbir şeye ihtiyaç bırakmaz.

Çünkü iyi yemek; sadece karın doyurmak değil, hayatı biraz yavaşlatmaktır.

Afiyetle.